冬至節(jié)日食物飲食講究
《1》冬至節(jié)日時(shí)間日子：——2019年冬至?xí)r間：12月22日 12:19:18，農(nóng)歷 2019年十一月(小)廿七
《2》冬至節(jié)氣含義解說(shuō)：
——冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。
《3》冬至食物飲食講究：
——冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。
》餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕
——較為普遍的有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。早在南宋時(shí),臨安人就在冬至吃餛飩,開(kāi)始是為了祭祀祖先,后逐漸盛行開(kāi)來(lái),民間有“冬至餛飩夏至面”之說(shuō)。
——吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品：“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。
寶寶冬至飲食推薦！
【參歸羊肉湯】——健脾補(bǔ)肝腎——原料食材：黨參15克，枸杞子15克，當(dāng)歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。
——做法介紹：
《1》將羊肉洗凈，斬成小塊。其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。
《2》全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時(shí)，加精鹽調(diào)即成。
【復(fù)元粥】——溫補(bǔ)腎陽(yáng)
——原料：懷山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個(gè)，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生姜、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
——做法步驟詳情：
《1》將羊脊骨剁成數(shù)段，用清水洗凈。羊肉洗凈入沸水鍋中焯去血水。切成5厘米長(zhǎng)的條塊。把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗凈，一起裝入紗布袋內(nèi)系好。
《2》生姜、蔥白拍碎。把粳米淘凈，連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋內(nèi)，注入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火燉至米爛粥稠為止。食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味。
——冬至：初候，蚯蚓結(jié)；陽(yáng)氣未動(dòng)，屈首下向，陽(yáng)氣已動(dòng)，回首上向，故屈曲而結(jié)。 二候，麇角解；陰獸也。得陽(yáng)氣而解。 三侯，水泉?jiǎng)樱煲恢?yáng)生也。
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