2月3日，橋梓口的一家店鋪門口，購買臘牛羊肉的顧客排起長隊(duì)。 記者 竇翊明 攝
眼看著春節(jié)越來越近，疫情防控之下，“就地過年”成了不少人的選擇。記者近期走訪發(fā)現(xiàn)，今年很多市民都選擇了留在西安過年，每個中**庭不可或缺的“年夜飯”也讓西安消費(fèi)市場熱鬧起來。
省時省力新選擇
半成品年夜飯、自提年夜飯走俏市場
為了減少人員聚集、適應(yīng)人們“宅家過年”的需求，西安不少老字號餐館都推出了自提年夜飯?zhí)撞停扔?-4人的小型套餐，也有8-10人的多人團(tuán)圓套餐，讓顧客不再為準(zhǔn)備年夜飯而操心，更省時省力地在家吃上團(tuán)圓飯。
記者在西安飲食公司的微信小程序中看到，德發(fā)長推出了售價988元的8-10人年夜飯自提套餐，內(nèi)含涼菜、熱菜以及主食，共計(jì)18道菜品。對于人少的家庭，還有售價298元的2-4人套餐。西安飯莊也在1月下旬開始售賣年夜飯自提套餐，每份價格888元。“往年都是一家人出去吃，今年疫情特殊情況，我準(zhǔn)備從飯店直接打包年夜飯，省去食材采買、清洗、烹飪等麻煩。”市民王先生說。
除了自提年夜飯這一新興方式，半成品年夜飯也受到了很多市民的歡迎。數(shù)據(jù)顯示，“2021全國網(wǎng)上年貨節(jié)”熱銷的十大年貨中，半成品年夜飯位列榜首。昨日，記者在位于龍首村的盒馬鮮生超市內(nèi)看到，各種各樣的半成品年夜飯都被擺上了貨架。既有600多元的套餐，也有八寶飯、鹽焗雞、咖喱牛腩、小酥肉等單品菜肴。正在選購的市民陳女士告訴記者，往年她都是回婆婆家過年，今年選擇“就地過年”，擔(dān)心自己的廚藝不精，所以提前采購些半成品的菜，豐富家人的過年餐桌。
傳統(tǒng)美食最受歡迎
臘牛肉、鹵味、蒸碗銷量高
在很多西安人眼中，臘牛肉是年夜飯必不可少的一道硬菜。不論是在哪兒過年，節(jié)前排隊(duì)購買臘牛肉都成了習(xí)慣。西安人對于臘牛肉的熱愛，可以從回民街長長隊(duì)伍里看出來。從上周開始，橋梓口、廣濟(jì)街、大學(xué)習(xí)巷上各家臘牛羊肉店門口排隊(duì)的人絡(luò)繹不絕。可以說過年，在西安人過年的飯桌上，要是沒有臘牛肉這一道菜，這年味還真的是缺了點(diǎn)什么。
不光是傳統(tǒng)的臘牛肉，各色鹵味也是西安市民過年餐桌的必備品。在位于土門的一家老字號鹵味專營店門口，晚上7點(diǎn)多還排著長長的隊(duì)伍。“每年過年都要在這家店買鹵味，今年倡導(dǎo)‘就地過年’，我準(zhǔn)備比平常再多買一點(diǎn)，備在家里。”張阿姨在排隊(duì)間隙跟記者聊起來，“我從南郊來的，準(zhǔn)備買只烤雞，直接當(dāng)年夜飯的大菜，再買點(diǎn)豬蹄、雞爪、雞胗之類的鹵味，既可以當(dāng)做下酒菜肴，也能在家當(dāng)個零食吃”。記者觀察發(fā)現(xiàn)，購物的人們基本每人都手提一大包。
今年西安市場蒸碗銷量也在不斷攀升，不僅很多市民自行購買，企業(yè)團(tuán)購也成了推升銷量的一大助手。“我們給員工準(zhǔn)備的過年福利，就是蒸碗禮盒。公司很多員工家在外地，過年回不去，蒸碗這種半成品菜肴，解決了他們的吃飯難題”，高新區(qū)某公司后勤人員今年為企業(yè)員工采購了大量的蒸碗禮盒，深受歡迎。長纓路上的一家陜菜館老板王先生也告訴記者，今年店里的蒸碗禮盒銷量幾乎翻番，多了很多企業(yè)團(tuán)購客戶。
年輕人也愛“年味”
速凍水餃、自熱火鍋、零食必不可少
原本每年都要回河南老家過年的小劉為了響應(yīng)“就地過年”的號召，今年春節(jié)計(jì)劃留守西安。“這是我20多年來首座次一個人在外地過年，為了疫情防控需要，我覺得還是值得的”小劉說起自己的過年安排，表現(xiàn)出了滿滿的自信：“爸媽比較擔(dān)心我的年夜飯，害怕我一個人吃不好，其實(shí)我早就把‘糧’屯好了”。小劉向記者表示過年，她上周末就已經(jīng)去超市采購了很多的速食產(chǎn)品，速凍水餃、自熱火鍋、螺螄粉、手抓餅、方便面等，當(dāng)然還包括年輕人宅家必備的各色零食，薯片、堅(jiān)果、巧克力等，林林總總買了三大袋子。
位于豐禾路上的永輝超市一名營業(yè)員向記者表示，最近一周以來，速凍水餃、湯圓、包子、手抓餅的銷量都很好，大部分都是年輕人來購買。“我國人過年都要吃餃子，今年很多年輕人留在西安過年，不會做飯的就提前采購一些速凍餃子，過節(jié)還是要吃個‘年味’”。
網(wǎng)上預(yù)訂年夜飯食材也受到許多年輕人青睞。記者在多個購物網(wǎng)站搜索頁上看到，“年夜飯禮包”“年夜飯半成品”“年夜飯食材”都已成為熱門關(guān)鍵詞。“我只會做一些家常菜，大菜、硬菜整不了。所以在網(wǎng)上買了一些半成品食材”，老家在黑龍江的張先生準(zhǔn)備在除夕夜邀請幾個不能回家的同事，一起來場除夕大餐，“雖然我是95后，但過年還是要有儀式感”。
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