食物和水是人們生活中必不可少的東西，人在一定的時間不喝水不吃飯的話就會有生命危險，所以這些東西是生活中的必需品，在解決了人的溫飽問題之后人們就開始想出了很多花樣，比如菜有各種的煮法炒法，增加菜的味道，但是在民間有說法是在大年初一的是不能炒菜，這個說法是正確的嗎。
為什么大年初一不能炒菜其實并不是不能炒菜，主要是不能動刀，這是過年傳統(tǒng)習俗的禁忌，年內(nèi)動刀代表有血光之災，不吉利，所以不能動刀。其實不僅僅是大年初一不能動刀，初一到初五都是不可以動刀的，但是由于社會的發(fā)展，現(xiàn)在基本上很多年輕人都忽視這一點了，最多也就是初一不動刀了。過年大家更注重娛樂，慢慢的淡化它的儀式感了。過年的禁忌還有很多，包括大年初一不讓掃地，不能動剪刀、菜刀，什么死、亡、爛、壞等不吉利的詞兒都不讓說，整個正月里還不讓剃頭。正月初一還有什么不能初一早上忌倒污水、垃圾、掃地，在過年期間不要從事灑掃的工作，因為這樣容易把家中的財氣掃掉。所以要掃除居室的話，請在春節(jié)前那幾天做好，如果居室有不想要的，也在前幾天移出。掃除時請把角落等打掃清潔，特別是家中的財氣位，要弄得干凈光潔，郁郁蔥蔥，同時要謹記正月初一嚴禁打掃和倒垃圾，會把家里的福分財運掃光光，若真要動掃帚年初一，記得由外往里掃，這樣不會把財氣掃走。
忌被他人自口袋掏東西。過年期間不要讓人從自己口袋掏東西年初一，這樣的話表示一整年錢財都容易被被人家掏走。
過年期間忌向人討債，不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會很倒楣，此段時間忌諱向人討債。
初一最好不喊人起床，這樣對運勢比較好。否則被喊的人，一年會比較勞碌。
大年初一有什么習俗俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把"掃帚星"引來，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。今天許多地方還保存這一習俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑。
春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做"開門炮仗"。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為"滿堂紅"。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。 "開門爆竹"一說古已有之。在新的一年到來之際，家家戶戶開門的首座件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。
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