初四迎財(cái)神，牢記“3吃3做1不要”迎財(cái)神，老傳統(tǒng)別丟，牛年好運(yùn)連連。大家好，我是琦哥說(shuō)美食，祝大家開(kāi)心每一天。
春節(jié)是我國(guó)人民最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，忙碌了一年的人們不僅可以休個(gè)“長(zhǎng)假”，去見(jiàn)見(jiàn)久違的朋友，還能和家人團(tuán)聚，是很多人在一年中最快樂(lè)、最?lèi)芤獾臅r(shí)光。春節(jié)的歷史由來(lái)已久，留下了許多的習(xí)俗和忌諱，那么在大年初四，老傳統(tǒng)應(yīng)該吃些什么？有什么需要注意的？這些不僅是風(fēng)俗習(xí)慣，也是我國(guó)寶貴的傳統(tǒng)文化。下面，琦哥就來(lái)聊聊這方面的話題。
大年初四，該吃些什么？
吃三種傳統(tǒng)食物
首座要吃：烙餅卷雞蛋
民諺有云：“初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅卷雞蛋”。在大年初四，當(dāng)然該吃烙餅卷雞蛋了。制作方法非常簡(jiǎn)單， 就是用面糊攤成餅，將攤好的雞蛋放在餅上，然后卷起來(lái)就可以吃了。可以根據(jù)自己的喜好和口味，適當(dāng)再加點(diǎn)肉和蔬菜進(jìn)去，這樣會(huì)更加美味和營(yíng)養(yǎng)。
【烙餅卷雞蛋的做法】
準(zhǔn)備材料：面粉、食鹽、雞蛋、蔥花、亞麻籽油、食用油
1.取一個(gè)面盆，將面粉倒進(jìn)去，用開(kāi)水燙，邊燙邊攪和。再用冷水和成團(tuán)，揉勻。然后蓋上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí)。
2.搟開(kāi)成片，淋上亞麻籽油并抹勻，撒上少許食鹽和干面粉。然后卷起來(lái)，切成一段段的面劑。
3.將每個(gè)面劑壓扁，搟成厚餅，放入平底鍋中用小火烙，餅兩面再刷上少量的亞麻籽油，烙熟即可。
4.將雞蛋打入碗中，加上蔥花和少許食鹽打散。
5.鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱后倒入蛋液。一面凝固后翻面，注意不要弄散，煎熟就可以用餅卷著吃了。
第二要吃：“折籮”
在大年初四這天，還有一個(gè)比較古老的食俗，就是全家一起吃折籮。很多南方的朋友沒(méi)有聽(tīng)過(guò)“折籮”這個(gè)詞，這是老北京的特有名詞。以前家家戶戶都不富裕，頭天剩下的菜和飯不舍得扔，第二天就混到一起吃，被稱(chēng)作“折籮”。初四吃“折籮”，就是把初一到初三剩下的飯菜不論種類(lèi)，全合在一起加熱，制成大雜燴，就是處理一下剩飯和過(guò)年存貨。雖然這種舊俗聽(tīng)起來(lái)像陋習(xí)，但它的深層含義是告訴人們要勤儉、不浪費(fèi)，才能不斷積累財(cái)富，我們**勤勞節(jié)儉的美好品德才能代代相傳。
第三要吃：粉
我國(guó)的一些地區(qū)，在大年初四還有吃粉的習(xí)俗，這里的粉主要是指海南“腌粉”，這種細(xì)粉比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，類(lèi)似于“涼拌”。其中，茨汁要用大蒜炸過(guò)并爆香的熟花生油、白糖等勾兌，配料主要有蘿卜絲、竹筍絲、花生、蒜末等。這種又細(xì)又長(zhǎng)的粉寓意在新的一年身體更健康迎財(cái)神，事業(yè)和學(xué)業(yè)更進(jìn)一步。
大年初四，要做好三件事
首座件事：“扔窮”
大年初四一直有著“扔窮”的習(xí)俗。因?yàn)槔蟼鹘y(tǒng)從大年三十到初三，是不能夠打掃屋內(nèi)衛(wèi)生的，容易把財(cái)運(yùn)掃走，所以人們會(huì)在大年初四當(dāng)天，把家中徹底打掃一遍，把垃圾收集在一起扔掉，把晦氣都去除，俗稱(chēng)“扔窮”。將“窮”扔出去，為財(cái)富騰出空間，就會(huì)在新的一年好運(yùn)連連了。
第二件事：迎財(cái)神
大年初四，即農(nóng)歷正月初四，又稱(chēng)為“羊日”。“三羊（陽(yáng)）開(kāi)泰”是吉祥的象征，是我國(guó)民間迎神的日子。在這一天，諸神由天界重臨人間，人們要恭請(qǐng)五路財(cái)神。正常接五路財(cái)神不是該在初五嗎？為什么初四就開(kāi)始了？這是由于在舊時(shí)大量商家會(huì)在初五開(kāi)市，人們都想比別人早一點(diǎn)迎到財(cái)神，所以這時(shí)間就一點(diǎn)點(diǎn)提前了，在正月初四晚上就把路頭接來(lái)供起，甚至有人將時(shí)間提前到大年初四的早晨，民間稱(chēng)這為“搶路頭”，大家都希望財(cái)神爺趕緊把金銀財(cái)寶帶進(jìn)來(lái)，讓自己在新的一年財(cái)運(yùn)亨通、好運(yùn)連連。
第三件事：接灶神
每年小年（北方是臘月二十三、南方是臘月二十四）的時(shí)候，灶王爺會(huì)上天“述職”，這一天民間要“送灶”，然后灶王爺會(huì)在大年初四回到人間。所以，大年初四這一天人們還要迎接灶神，灶神掌管著民間的灶火，上天言好事、下界保平安，民間特別崇拜灶神，接灶神也成為大年初四一項(xiàng)特別重要的民俗活動(dòng)。
不要做一件事：出遠(yuǎn)門(mén)
因?yàn)榇竽瓿跛氖敲耖g的“接神日”，有說(shuō)灶王爺要回到各家各戶，并要點(diǎn)查戶口，所以家家戶戶都要守在家中，以示恭迎，所以很多地區(qū)都有大年初四忌出遠(yuǎn)門(mén)的習(xí)俗。其實(shí)這也符合人們?cè)诖汗?jié)的活動(dòng)特點(diǎn)，連續(xù)過(guò)年、到處拜年，人們也都很累了，在家休息調(diào)整一下也是很不錯(cuò)的呢。
雖然有些舊俗和講究聽(tīng)起來(lái)有些信仰崇拜的色彩，但卻表達(dá)了人們對(duì)美好生活的向往和追求，都是帶著美好祝福的，它們不僅賦予春節(jié)應(yīng)有的儀式感，讓年味更濃，還會(huì)讓人們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日更加向往，你覺(jué)得呢？
初四迎財(cái)神，牢記“3吃3做1不要”，老傳統(tǒng)別丟，牛年好運(yùn)連連。大家好，我是@琦哥說(shuō)美食，每天分享美食菜譜與烹調(diào)技巧，精挑細(xì)選價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的食材，節(jié)省您的選購(gòu)時(shí)間。如果你喜歡這篇文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，對(duì)我來(lái)說(shuō)是創(chuàng)作的動(dòng)力噢。
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