活在在這珍貴的人間,蛇莓（學(xué)名:Rubus polaris）是一種生長(zhǎng)在亞北極與北極地區(qū)的植物,也被稱(chēng)為北極莓。它外形酷似野莓,但又帶有必須的毒性,所以普通條件下 不建議食用。那么為什么蛇莓不能吃呢？接下來(lái)我們將介紹蛇莓的毒性以及可能的食用方式。
對(duì)首先,蛇莓屬于野生植物,通常生長(zhǎng)在北極地區(qū)的寒冷環(huán)境中,它們適應(yīng)**溫度與土壤條件,所以在嚴(yán)寒的環(huán)境中它們會(huì)產(chǎn)生出部分特殊的物質(zhì),在這些物質(zhì)可能對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面作用,尤其是在食用過(guò)量或未經(jīng)處理的條件下 。
蛇莓中的毒性物質(zhì)重要是一種叫做氰甙（cyanogenic glycosides）把的化合物。氰甙是一類(lèi)含有氰基的配糖體,可以在必須條件下被分解成毒性較強(qiáng)的***。***與人體內(nèi)的鐵離子結(jié)合,形成一種穩(wěn)定的配合物,從而作用體內(nèi)的呼吸與能量代謝過(guò)程,可能造成中毒癥狀,嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。
對(duì)盡管蛇莓中的氰甙含量相對(duì)較低,但仍存在潛在的危險(xiǎn)。所以 ,普通來(lái)說(shuō),我們不建議食用蛇莓,尤其是在未經(jīng)專(zhuān)業(yè)處理的條件下 。不過(guò),假如你對(duì)野果有濃厚的興趣,而且希望嘗試蛇莓的話,有部分處理方法可以降低其毒性。
在第一種處理方法是烹飪。通過(guò)加熱蛇莓,可以分解其中的氰甙,從而減少毒性。你可以將蛇莓煮熟或蒸熟,在這樣能夠確保其中的毒性物質(zhì)被完全分解,達(dá)到相對(duì)安全的食用狀態(tài)。雖然在這種方法能夠必須程度上降低蛇莓的毒性,但仍然需要謹(jǐn)慎對(duì)待。
第二種處理方法是干燥。將蛇莓進(jìn)行充分的干燥,可以促使其中的氰甙分解、在揮發(fā)或降解,從而減少毒性。經(jīng)過(guò)干燥處理的蛇莓可以用來(lái)制作茶或糖果,但同樣需要適量食用并避免過(guò)量。
從總的來(lái)說(shuō),蛇莓具有必須的毒性,不建議直接食用。假如你對(duì)蛇莓感興趣,而且決定食用的話,務(wù)必進(jìn)行適當(dāng)處理,如烹飪或干燥,以減少其中的毒性物質(zhì)。假如你不確定怎樣處理蛇莓或者懷疑自己已經(jīng)食用了過(guò)量的蛇莓,建議立即咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生或中毒控制中心尋求幫助。
需要看的是,本文所提到的蛇莓毒性?xún)H指其原生態(tài)下的情況,在市場(chǎng)上出售的野莓制品（如蛇莓茶、為蛇莓糖果等）可能經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)處理,去除了毒性物質(zhì),成為相對(duì)安全的食品。但為了確保自身健康,選擇購(gòu)買(mǎi)來(lái)自可靠渠道的野莓制品是明智的選擇。
鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標(biāo)記有誤，請(qǐng)第一時(shí)間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
